「一麹・二酛・三造り」という、麹が日本の食文化に浸透した
とても良い言葉があります。

健康は一日にしてならず、一つ一つの積み重ねが継続に繋がります。

そして何事にも始まりがあり、
その始まりに立ち合い、健康の第一歩を踏み出す場所になりたい。

「いち麹」には、そんな意味が込められています。

有機栽培の麹と小田原の食材を使った食事を通して、
いち麹ならではの、健康的でほっとするもう一つの食卓を提供いたします。