麹やわらか肉ごはん定食

1,580円(税込)

*麹やわらか肉ごはん定食**は、麹の力でふっくらやわらかく仕上げたお肉を主役に、旬の野菜と発酵のうま味を合わせた、からだにやさしい定食です。 塩分や油分に頼らず、麹が引き出す自然な甘みと香りを大切にしています。 季節の移ろいを感じる小鉢や、毎朝仕込むお味噌汁とともに、ほっと落ち着くひと皿をお楽しみください。

季節の麹と地魚の定食

1,580円(税込)

季節の麹と地魚の定食は、相模湾で揚がる旬の地魚を、 季節の麹小鉢とともに味わう、やさしい定食です。 素材の持ち味を大切に、塩分や油分に頼らず、 麹が引き出す自然な甘みと香りを添えました。 日々変わる地魚と、季節ごとに仕込む麹の組み合わせをお楽しみください。

麹クリームあんみつ

650円

麹のやさしい甘みを生かしたクリームあんみつに、塩麹アイスを添えました。 発酵のまろやかさと、あんみつのすっきりとした甘さが重なる、軽やかな和のデザートです。

麹クリーム白玉あんみつ

750円

麹のやさしい甘みを生かしたクリームあんみつに、塩麹アイスともちもちの出来立て白玉を添えました。

塩麹の炙り鶏弁当

1,000円(税込)

有機栽培の麹を使い「塩麹、醤油麹、甘酒」などから手作りした発酵調味料を使い丁寧に仕込んだお弁当　真空調理した鶏肉は柔らかく表面は香ばしく仕上げました。